【名人轶事】三碗蜜酒下肚,苏东坡赋诗《蜜酒歌》

发布时间:

2024-03-07 09:38

北宋大文豪苏东坡生性好饮,但酒量大,因此对低度酒情有独钟元丰三年(1080年)苏东坡因“乌台诗案”被贬黄州团练副使,期间偶遇西蜀道士杨士昌,得蜜酒酿制方法,令他灰暗的人生透进一缕曙光。于是,每日自酿蜜酒自己饮,倒也惬意快活。

 

后来,苏东坡加以改进的蜜酒酿制方法流传下来,具体如下:

 

蜂蜜四斤熬熟,放进热水中搅拌成一斗。再放进面曲二两,南方白酒饼子米曲一两半,捣细用生绢袋盛,放入器中密封上。夏季放阴凉处,春秋季屋内暖和处,冬天放火炕或火炉旁放置一两天就会开始发酵,几天后发酵完成倒入器皿中澄清半月即可饮用。

 

开始发酵时,又可熬蜂蜜半斤,放冷后投入更好。其味道甜中带酒,别有风味;其营养丰富,滋补益处均高于其它食品饮料。

 

 

这个蜜酒酿制方法流传到民间,被很多文人雅士效仿。苏东坡也经常邀请当地文朋诗友一起饮酒作诗。一日,苏东坡喝完三碗蜜酒后心情大悦,随即做了一首《蜜酒歌》:

 

真珠为浆玉为醴,六月田夫汗流泚。

不如春瓮自生香,蜂为耕耘花作米。

一日小沸鱼吐沫,二日眩转清光活。

三日开瓮香满城,快泻银瓶不须拨。

百钱一斗浓无声,甘露微浊醍醐清。

君不见南园采花蜂似雨,天教酿酒醉先生。

先生年来穷到骨,问人乞米何曾得?

世间万事真悠悠,蜜蜂大胜监河侯。

 

 

诗的大意是:如珠似玉的粮食酿成浓郁的美酒,那是农夫酷暑天汗水凝成。不如春天用瓮去酿蜜酒,香味天生,蜜蜂代我耕耘,花蜜权当粮米。一日如水小开,如鱼味沫;二日发作活跃得使人眼花,逐渐清澈晶莹;三日开瓮芳烈袭人满江城,应快速倒入银瓶静置。百文可沽一斗,浓得入杯无声。乍看如甘露微浊,实则是醍醐美酒,喝了可使人清醒,悟性顿生。你见过向阳园中稠如雨点的蜜蜂采花吗?是上天让它们助人酿酒,醉我先生。先生近年来穷到了髓骨,向人借米又何曾能得,世间万事悠悠,蜜蜂的赐予,胜过庄周当年借米的监河侯。

 

体恤农人之苦换来粮食不易,故用蜂蜜酿酒的苏东坡虽已离去千年,但他珍惜粮食的情结与现在国家推行的粮食安全战略如出一辙。蜜蜂的生命只有半年,但它将短暂一生所获得的蜂蜜全部奉献给了人类。几千年来,蜜蜂成为人类最亲密的朋友。一代一代养蜂人层出不穷,蜂产品催生了一个巨大的健康产业,给人类带来了取之不尽用之不竭的财富何止胜过一个小小的监河侯!