【名人轶事】三碗蜜酒下肚，苏东坡赋诗《蜜酒歌》
发布时间：
2024-03-07 09:38
北宋大文豪苏东坡生性好饮，但酒量不大，因此对低度酒情有独钟。元丰三年（1080年），苏东坡因“乌台诗案”被贬为黄州团练副使，期间偶遇西蜀道士杨士昌，得蜜酒酿制方法，令他灰暗的人生透进一缕曙光。于是，每日自酿蜜酒自己饮，倒也惬意快活。
后来，苏东坡加以改进的蜜酒酿制方法流传下来，具体如下：
蜂蜜四斤熬熟，放进热水中搅拌成一斗。再放进面曲二两，南方白酒饼子米曲一两半，捣细用生绢袋盛，放入器中密封上。夏季放阴凉处，春秋季放屋内暖和处，冬天放火炕或火炉旁。放置一两天就会开始发酵，几天后发酵完成，倒入器皿中澄清半月即可饮用。
开始发酵时，又可熬蜂蜜半斤，放冷后投入更好。其味道甜中带酒，别有风味；其营养丰富，滋补益处均高于其它食品饮料。
这个蜜酒酿制方法流传到民间，被很多文人雅士效仿。苏东坡也经常邀请当地文朋诗友一起饮酒作诗。一日，苏东坡喝完三碗蜜酒后心情大悦，随即做了一首《蜜酒歌》：
真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流泚。
不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作米。
一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。
三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。
百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。
君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。
先生年来穷到骨，问人乞米何曾得？
世间万事真悠悠，蜜蜂大胜监河侯。
诗的大意是：如珠似玉的粮食酿成浓郁的美酒，那是农夫酷暑天汗水凝成。不如春天用瓮去酿蜜酒，香味天生，蜜蜂代我耕耘，花蜜权当粮米。一日如水小开，如鱼味沫；二日发作活跃得使人眼花，逐渐清澈晶莹；三日开瓮芳烈袭人满江城，应快速倒入银瓶静置。百文可沽一斗，浓得入杯无声。乍看如甘露微浊，实则是醍醐美酒，喝了可使人清醒，悟性顿生。你见过向阳园中稠如雨点的蜜蜂采花吗？是上天让它们助人酿酒，醉我先生。先生近年来穷到了髓骨，向人借米又何曾能得，世间万事悠悠，蜜蜂的赐予，胜过庄周当年借米的监河侯。
体恤农人之苦换来粮食不易，故用蜂蜜酿酒的苏东坡虽已离去千年，但他珍惜粮食的情结与现在国家推行的粮食安全战略如出一辙。蜜蜂的生命只有半年，但它将短暂一生所获得的蜂蜜全部奉献给了人类。几千年来，蜜蜂成为人类最亲密的朋友。一代一代养蜂人层出不穷，蜂蜜产品催生了一个巨大的健康产业，给人类带来了取之不尽用之不竭的财富，何止胜过一个小小的监河侯！
